इंस्टेंट नूडल के आविष्कार के बाद से, यह पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय भोजन बन गया है। लोग नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए इंस्टेंट नूडल्स की सुविधा, गति और कम कीमत का आनंद लेना पसंद करते हैं। हाल के वर्षों में, इंस्टेंट नूडल्स ने एशिया से लेकर अफ्रीका और यूरोप तक दुनिया भर में लोकप्रियता में तेजी से वृद्धि देखी है। मांग में इस वृद्धि में योगदान देने वाले कई कारक हैं।
सबसे पहले, कामकाजी लोगों की एक बड़ी आबादी के बढ़ने से फास्ट और सुविधाजनक भोजन की मांग में वृद्धि हुई है। इंस्टेंट नूडल्स को मिनटों में पकाया जा सकता है और इसलिए समय सीमित होने पर एक आसान समाधान प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, ई-कॉमर्स की बढ़ती लोकप्रियता और ऑनलाइन शॉपिंग की व्यापक पहुंच ने इंस्टेंट नूडल्स खरीदना पहले से कहीं अधिक सुविधाजनक बना दिया है।
सुविधा की बढ़ती मांग के अलावा, इंस्टेंट नूडल्स के स्वाद और गुणवत्ता में भी सुधार हुआ है। बेहतर स्वाद और पोषण प्रदान करने के लिए व्यंजनों और व्यंजनों में सुधार किया गया है। नतीजतन, अधिक लोगों को तत्काल नूडल्स की कोशिश करने के लिए लुभाया जाता है। अंत में, पारंपरिक व्यंजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री की बढ़ती लागत ने भोजन की कीमत बढ़ा दी है, जिससे इंस्टेंट नूडल्स अधिक किफायती भोजन विकल्प बन गए हैं।
इन सभी कारकों ने दुनिया भर में इंस्टेंट नूडल्स की बढ़ती लोकप्रियता में योगदान दिया है। नतीजतन, कंपनियों ने तत्काल नूडल उत्पादों और स्वादों के व्यापक चयन की पेशकश करके बढ़ती मांग का जवाब दिया है। यह बड़ा चयन लोगों को वह मेनू खोजने की अनुमति देता है जो उनकी आवश्यकताओं और स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो। अंत में, यह इंस्टेंट नूडल्स की और भी अधिक मांग को बढ़ाने में मदद करेगा।
इंटरनेशनल फूड पैकेजिंग एसोसिएशन द्वारा हाल ही में "डिस्पोजेबल पेपर फूड सर्विस वेयर क्वालिटी सर्वे रिपोर्ट" जारी करने के बाद, इंस्टेंट नूडल पैकेजिंग और पेपर उत्पादों के साथ अन्य डबल-स्ट्रक्चर्ड फूड पैकेजिंग की सुरक्षा ने उपभोक्ताओं के बीच बड़ी चिंता पैदा कर दी है। क्या इंस्टेंट नूडल पैकेजिंग सुरक्षित है? क्या बाहरी परत के लिए पुनर्नवीनीकरण कागज का उपयोग करना संभव है? खाद्य ग्रेड कागज की केवल भीतरी परत ही भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकती है? यह सब भी तत्काल नूडल पैकेजिंग की संरचना से शुरू होता है, आइए हम परत दर परत इंस्टेंट नूडल पैकेजिंग के रहस्यों को उजागर करें। इंस्टेंट नूडल पैकेजिंग की मुख्य संरचना आम तौर पर निम्नलिखित क्रम में अंदर से बाहर तक 6 परतें होती हैं:
तत्काल नूडल कटोरा स्तरित संरचना
ए, प्लास्टिक की फिल्म की आंतरिक परत, आमतौर पर पॉलीथीन (पीई) सामग्री
इंस्टेंट नूडल बाउल की अंतरतम प्लास्टिक फिल्म
इंस्टेंट नूडल बाउल की अंतरतम परत (यानी भोजन के सीधे संपर्क में पेपर बैरल की भीतरी दीवार) कार्डबोर्ड से ढकी प्लास्टिक की फिल्म की एक परत होती है, जो आमतौर पर फूड-ग्रेड पॉलीथीन (पीई) से बनी होती है, जिसे पालन करना चाहिए राष्ट्रीय मानक जीबी 9687-1988 "खाद्य पैकेजिंग के लिए पॉलीथीन मोल्डेड उत्पादों के लिए स्वास्थ्य मानक"। प्लास्टिक के अंदर कम आणविक पदार्थ और योजक तेल, पानी या सिरके में घुल सकते हैं। उपभोक्ता आमतौर पर उबलते पानी के साथ इंस्टेंट नूडल्स खाते हैं, नूडल बैरल की अंतरतम पीई फिल्म नूडल सूप में बड़ी मात्रा में ग्रीस होने पर भंग हो जाएगी, जब यह 100 डिग्री के उच्च तापमान को पूरा करती है।
दूसरा, खाद्य ग्रेड श्वेत पत्र बोर्ड
इंस्टेंट नूडल बाउल फूड-ग्रेड व्हाइट पेपर बोर्ड की भीतरी परत
खाद्य-ग्रेड श्वेत पत्र बोर्ड की दूसरी परत, अर्थात्, कागज की आंतरिक परत के तथाकथित "भोजन के साथ सीधा संपर्क", सर्वेक्षण में, कार्डबोर्ड फ्लोरोसेंट पदार्थों की आंतरिक परत के सभी डबल इंस्टेंट नूडल कटोरे में हैं मूल खाद्य पैकेजिंग पेपर स्वच्छता मानकों के साथ लाइन, लेकिन केवल आंतरिक परत खाद्य ग्रेड की आवश्यकताओं को पूरा करती है, पूरे पेपर बैरल की सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करती है, क्योंकि पेपर बाउल और प्रत्येक देश अलग-अलग पेपर बाउल मानकों, जो स्पष्ट रूप से निर्धारित करता है कि "चाहिए पुनर्नवीनीकरण कच्चे माल का उपयोग न करें", और वर्तमान उद्यम केवल यह कहते हैं कि कागज की यह परत सुरक्षित है, मूल कागज के मानकों के अनुरूप, सामान्यीकरण करने के लिए एकतरफा है। निरीक्षण एजेंसी ने केवल पूरे उत्पाद की एक परत को योग्य या सुरक्षित निष्कर्ष पर मापा है, यह भी अवैज्ञानिक है।
तीसरा, ग्रे कार्डबोर्ड
ग्रे कार्डबोर्ड की यह परत कि जांच रिपोर्ट ने तत्काल नूडल बैरल की बाहरी सतह का परीक्षण किया, परीक्षण, तत्काल नूडल बाउल फ्लोरोसेंट सामग्री का विशाल बहुमत प्रासंगिक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, यह बेकार कागज या पुनर्नवीनीकरण कागज का उपयोग करने की संभावना है। बेकार कागज में स्याही, सीसा, बेंजीन, मरकरी, प्लास्टिसाइज़र, बिस्फेनॉल ए आदि जैसे 20 से अधिक प्रकार के हानिकारक पदार्थ होते हैं, जिन्हें नियंत्रित करना मुश्किल होता है। ये हानिकारक पदार्थ लंबे समय तक मानव शरीर में जमा होते हैं और समय के साथ शरीर से पूरी तरह से बाहर नहीं निकलते हैं, और मानव शरीर में सीसा और पारा जैसे हानिकारक पदार्थों के लंबे समय तक संचय से विभिन्न रोग और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पुनर्नवीनीकरण कागज में छोड़े गए रसायन मुख्य रूप से स्याही रसायनों को प्रिंट करने से होते हैं। इसके अलावा, यदि पुनर्नवीनीकरण कागज पानी, तैलीय भोजन या उच्च तापमान पर गर्म किए गए भोजन के सीधे संपर्क में है, तो इसकी अपनी संरचना क्षतिग्रस्त हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप पुनर्नवीनीकरण कागज में अवशिष्ट रसायन भोजन में मिल जाएंगे। कार्डबोर्ड की इस परत के लिए, चीन की मानक प्रणाली में इसकी सुरक्षा और स्वास्थ्य प्रदर्शन के लिए कोई प्रावधान नहीं है, कंपनियों के पास मानक नहीं हैं, अकेले डेटा का परीक्षण करें, इसलिए उनका आँख बंद करके उपयोग करना अवैध है।
चौथा, प्रिंटिंग पेपर की बाहरी परत
पराबैंगनी प्रकाश में तत्काल नूडल बाउल बाहरी प्रिंटिंग पेपर (चित्र का ऊपरी दाहिना भाग) एक चमकदार नीला दिखाता है
ग्रे कार्डबोर्ड की बाहरी परत में, और इसका आसंजन एक साथ प्रिंटिंग पेपर की सबसे बाहरी परत है, कागज की परत 365nm पराबैंगनी प्रकाश जोखिम की तरंग दैर्ध्य द्वारा, एक बहुत ही उज्ज्वल नीला दिखा रहा है, जो कि फ्लोरोसेंट व्हाइटनिंग एजेंट जोड़ा हो सकता है, या फ्लोरोसेंट पदार्थों के बेकार कागज अवशेषों को पुनर्चक्रित करना। कार्डबोर्ड की इस परत के लिए, राष्ट्रीय मानक की अपनी आवश्यकताएँ और सीमाएँ नहीं हैं।
पाँचवाँ,। वार्निश
पूरी पैकेजिंग सतह को चिकना और चमकदार बनाने के लिए तत्काल नूडल बाउल प्रिंटिंग पेपर वार्निश की बाहरी परत
इंस्टेंट नूडल बाउल की सबसे बाहरी परत आमतौर पर बहुत चमकीली होती है, जिसका कारण यह है कि प्रिंटिंग पेपर स्याही की सतह में उद्यम वार्निश की एक परत के साथ लेपित होता है। वार्निश एक प्रकार का लेप है जिसमें रंजक पदार्थ नहीं होते हैं। मुख्य घटक राल और विलायक या राल, तेल और विलायक हैं। जब किसी वस्तु की सतह पर लगाया जाता है, तो यह सुरक्षा, सजावट और विशेष गुणों वाली एक कोटिंग फिल्म बनाता है। इंस्टेंट नूडल बाउल का सबसे बाहरी वार्निश मुख्य रूप से स्याही और मानव शरीर के बीच सीधे संपर्क से बचने के लिए है। कागज के कटोरे, उत्पादन और बिक्री प्रक्रिया में कागज के कप, अंतरिक्ष को बचाने के लिए, अक्सर पैकेजिंग से पहले उत्पादों की एक विशिष्ट संख्या को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया जाता है, अर्थात उत्पाद की बाहरी परत और दूसरे की आंतरिक परत उत्पाद, संपर्क के बिना उत्पादन और उपयोग के अलावा, समय का विशाल बहुमत एक दूसरे के संपर्क में है। कार्डबोर्ड या तैयार उत्पाद एक साथ ढेर हो जाएगा और सीधे दूसरे उत्पाद के अंदर दूषित हो जाएगा। हालाँकि, स्याही को अलग करने के लिए वार्निश का उपयोग सुरक्षित है? पूछताछ पर, चीन वर्तमान में खाद्य ग्रेड आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए तत्काल नूडल बैरल वार्निश की सबसे बाहरी परत के लिए, खाद्य वार्निश के लिए प्रासंगिक मानक नहीं है, हम नहीं जानते, उद्यम उपयोग करता है कि क्या कोई वैज्ञानिक आधार है? यदि नहीं, तो क्या यह उल्लंघन है?
छह, तत्काल नूडल कटोरा बाहरी पैकेजिंग फिल्म
इंस्टेंट नूडल बाउल की सबसे बाहरी प्लास्टिक फिल्म
इंस्टेंट नूडल बाउल की सबसे बाहरी परत में आम तौर पर प्लास्टिक की फिल्म की एक परत होती है, उत्पाद की संख्या और उत्पादन की तारीख आदि। आमतौर पर प्लास्टिक की फिल्म की परत पर खेली जाती है, जो मुख्य रूप से उत्पाद पैकेजिंग की सुरक्षा में भूमिका निभाती है, चाहे वह प्लास्टिक फिल्म की परत को खाद्य ग्रेड आवश्यकताओं को पूरा करने की जरूरत है, राष्ट्रीय मानकों को अभी तक निर्दिष्ट नहीं किया गया है। कागज के कप, कागज के कटोरे या प्लास्टिक के कप, प्लास्टिक के कटोरे और अन्य खाद्य संपर्क पैकेजिंग सामग्री के लिए, ऑडिट से पहले जारी किए गए उत्पादन लाइसेंस (QS) में गुणवत्ता पर्यवेक्षण, निरीक्षण और संगरोध के राज्य प्रशासन सहित सभी सामग्रियों और योजकों की सख्त आवश्यकताएं हैं। बाहरी आस्तीन खाद्य ग्रेड होना चाहिए। उपरोक्त इंस्टेंट नूडल बाउल की मुख्य लेयरिंग संरचना है। कई उपभोक्ताओं को नूडल्स खाते समय सूप पीने की आदत होती है, और नूडल बाउल की बाहरी परत मानव हाथ और मुंह के सीधे संपर्क में होती है, जिससे यह सुनिश्चित करना मुश्किल हो जाता है कि हानिकारक पदार्थ उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
परीक्षण उपकरण और सिद्धांत
परीक्षण के लिए प्रयुक्त परीक्षण उपकरण हैप्रवासन परीक्षकजीबीपीआई कंपनी द्वारा स्वतंत्र रूप से विकसित और निर्मित।
परीक्षण सिद्धांत
परीक्षण किए जाने वाले घोल को स्वचालित फीडिंग सिस्टम के सॉल्वेंट स्टोरेज डिश में डालें, और खाली कप को सेट तापमान पर गर्म, ठंडा और तौला जाता है। चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि एक स्थिर वजन मान नहीं पहुंच जाता। भिगोने वाले तरल के क्वथनांक के नीचे पानी के स्नान में सूखने के लिए वाष्पित करें। कैविटी को 105 डिग्री तक गर्म किया जाता है, सुखाया और ठंडा किया जाता है। वाष्पीकरण करने वाले पकवान के ठंडा होने के बाद, स्थिर वजन को एक संतुलन (संवेदनशीलता 0.01 मिलीग्राम) के साथ आंका जाता है, और परियोजना की निरंतर वजन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रयोग को समाप्त कर दिया जाता है।
परीक्षण की स्थिति और परीक्षण प्रक्रिया
(1) तत्काल नूडल बाल्टी की आंतरिक दीवार और तल के क्षेत्रफल की गणना करें।
(2) परीक्षण किए जाने वाले तत्काल नूडल बैरल नमूने में हेक्सेन जोड़ें। हेक्सेन के तरल स्तर और नमूने के ऊपरी किनारे के बीच की दूरी 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और जोड़े गए हेक्सेन की मात्रा को रिकॉर्ड करें।
(3) माइग्रेशन टेस्ट के लिए 2.5 घंटे के लिए 21 डिग्री के वातावरण में नमूना रखें।
(4) माइग्रेशन टेस्ट के बाद, 200 एमएल फूड सिमुलेंट को सैंपल से लिया गया और एक वेटेड वाष्पीकरण डिश में डाल दिया गया और ब्लैंक टेस्ट करते हुए पानी के स्नान पर वाष्पित हो गया।
(5) वाष्पन डिश को वाष्पीकरण अवशेषों के निरंतर वजन मीटर के संबंधित क्रमांकित ट्रे रैक में स्थानांतरित करें और परीक्षण कक्ष के दरवाजे को बंद करें। वाष्पीकरण पकवान संख्या, सुखाने का तापमान, सुखाने का समय और अन्य पैरामीटर सेट करें, परीक्षण विकल्प पर क्लिक करें, सुखाने शुरू करें, और सेट सुखाने के समय उपकरण स्वचालित रूप से वजन के अनुसार।
(6) परीक्षण समाप्त हो गया है, और डिवाइस परीक्षण के परिणामों की गणना और प्रदर्शित करता है।
परीक्षण के परिणाम और विश्लेषण
परीक्षण किए गए नमूनों का कुल माइग्रेशन 2.25 mg/dm2 था ।
खाद्य संपर्क सामग्री की सुरक्षा को चिह्नित करने के लिए कुल प्रवासन महत्वपूर्ण संदर्भ संकेतकों में से एक है। इस पेपर में, एन-हेक्सेन सिमुलेंट में इंस्टेंट नूडल बकेट सैंपल के कुल माइग्रेशन का परीक्षण GBPI पूरी तरह से स्वचालित माइग्रेशन टेस्ट का उपयोग करके किया गया था, जो संचालित करना आसान है, कर्मियों की लागत को कम करता है और नमूनों के कुल माइग्रेशन का सटीक परीक्षण कर सकता है
