फूड पैकेजिंग फूड के लिए काफी मायने रखती है। यह बाहरी सूक्ष्मजीवों या अन्य पदार्थों से भोजन को प्रभावित होने से सुरक्षा प्रदान कर सकता है, कम कर सकता है या रोक सकता है, और भोजन को रासायनिक प्रतिक्रियाओं से रोक सकता है। क्योंकि खाद्य पैकेजिंग सामग्री भोजन के सीधे संपर्क में हैं, उनमें से कई भोजन पर सीधा प्रभाव पड़ेगा । यदि मानव शरीर लंबे समय तक असुरक्षित पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करता है, तो यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए लोगों को खाद्य पैकेजिंग सामग्रियों की सुरक्षा पर ध्यान देना चाहिए ।
आम खाद्य पैकेजिंग सामग्री
1. प्लास्टिक उत्पाद पैकेजिंग
प्लास्टिक का मूल घटक उच्च आणविक बहुलक राल है। प्लास्टिक के प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न एडिटिव्स जोड़े जाएंगे। खाद्य पैकेजिंग सामग्री के रूप में, प्लास्टिक उत्पादों में कम लागत और मजबूत प्लास्टिसिटी होती है, जो विभिन्न पैकेजिंग सामग्रियों की आवश्यकताओं को पूरा कर सकती है। कई खाद्य प्रसंस्करण उद्योग इसे खाद्य पैकेजिंग सामग्री के रूप में चुनेंगे। हालांकि, प्लास्टिक पैकेजिंग सामग्री में कुछ पदार्थ भोजन को दूषित कर सकते हैं और खाद्य सुरक्षा को प्रभावित कर सकते हैं । यह देखने लायक है कि हाल के वर्षों में लोकप्रिय पुनर्नवीनीकरण प्लास्टिक के दो पहलू हैं। एक तरफ इससे संसाधनों की बर्बादी कम होती है। दूसरी ओर, क्योंकि रीसाइक्लिंग प्रक्रिया और तरीकों को नियंत्रित करना मुश्किल है, यह कुछ जहरीले पदार्थों के अवशेषों को भी जन्म देगा और भोजन को दूषित करेगा।
2. कागज उत्पादों की पैकेजिंग
खाद्य पैकेजिंग पेपर के कच्चे माल मुख्य रूप से भूसे लुगदी और लकड़ी लुगदी हैं। स्रोत के कारण, कीटनाशक अवशेष कभी-कभी अपरिहार्य होते हैं। यदि आगे संसाधित नहीं किया जाता है, तो भोजन दूषित हो सकता है। अपशिष्ट पत्र की रीसाइक्लिंग प्रक्रिया में भी समस्याएं हो सकती हैं। अधिकांश प्रौद्योगिकियां केवल स्याही और पेंट को हटा सकती हैं, लेकिन हानिकारक पदार्थ नहीं। या मोल्डी पेपर रीसाइक्लिंग, मोल्ड भी पेपर पैकेजिंग में रह सकता है। इसके अलावा पेपर पैकेजिंग में जोड़े गए पदार्थ भी हानिकारक पदार्थ ला सकते हैं। कुछ निर्माता सौंदर्य की खोज में फ्लोरोसेंट या व्हाइटनिंग एजेंट जोड़ते हैं, जो कैंसरजनक है। एक आम संदूषण स्याही संदूषण है। खाद्य पैकेजिंग के मुद्दों पर ध्यान की कमी के कारण, वर्तमान में बाजार पर खाद्य पैकेजिंग के लिए कोई स्याही नहीं है । आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली स्याही ऑर्गेनिक सॉल्वेंट ग्रेव्योर इन्क्स होती हैं, जिनमें टोल्यून और जाइलीन होते हैं। इस तरह की स्याही को फूड पैकेजिंग में पतला करने की जरूरत होती है और पतला सॉल्वेंट में बेंजीन होता है। फूड पैकेजिंग में इस तरह के सॉल्वेंट के अवशेष मानक से अधिक होते हैं, साथ ही इससे खाद्य प्रदूषण भी होगा। स्याही में इस्तेमाल होने वाले पिगमेंट और रंगों में लेड और कैडमियम जैसी भारी धातुएं होती हैं, जिससे खाने में भारी धातु प्रदूषण हो सकता है।
3. धातु उत्पादों पैकेजिंग
धातु सामग्री व्यापक रूप से खाद्य पैकेजिंग में उपयोग किया जाता है और कई फायदे हैं। धातु सामग्री से बने विभिन्न धातु कंटेनर भोजन पर बाहरी दुनिया के प्रभाव को बेहतर तरह से अवरुद्ध कर सकते हैं और भोजन की ताजगी सुनिश्चित कर सकते हैं। इसके अलावा, धातु सामग्री भी कई रीसाइक्लिंग के लिए सुविधाजनक हैं। हालांकि, मेटल पैकेजिंग के भी स्पष्ट नुकसान हैं । खराब रासायनिक स्थिरता के कारण, धातु पदार्थ बाहरी कारकों के प्रभाव में प्रतिक्रिया करने के लिए प्रवण होते हैं। उच्च एसिड और क्षारीय खाद्य पदार्थों को धातु में पैक नहीं किया जा सकता है। लोहे के कंटेनर, एल्यूमीनियम खाद्य पैकेजिंग और स्टेनलेस स्टील खाद्य पैकेजिंग आम धातु खाद्य पैकेजिंग कर रहे हैं। हालांकि, इन पैकेजिंग से सुरक्षा के विभिन्न खतरे पैदा होंगे । यदि लोग लंबे समय तक एल्यूमीनियम-पैक खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो सीसा और जस्ता जैसी धातुएं शरीर में जमा हो जाएंगी, जिससे पुरानी विषाक्तता उत्पन्न होगी। स्टेनलेस स्टील फूड पैकेजिंग में बड़ी मात्रा में निकल होता है, जो उच्च तापमान पर भोजन में अस्थिर पदार्थों को अस्थिर करेगा, और यहां तक कि कार्सिनोजन का कारण बनता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है।
